Ciastka owsiane – przepis

Zapraszam Cię do upieczenia prostych, aromatycznych ciastek owsianych, które zrobisz w mniej niż pół godziny. To świetna przekąska na śniadanie, do kawy lub do szkolnego lunchboxa. Zadbamy o to, by wyszły pięknie zarumienione, chrupiące z wierzchu i delikatne w środku.

Składniki

• 1,5 szklanki płatków owsianych (ok. 200 g, najlepiej zwykłe lub górskie)
• 100 g miękkiego masła (pół klasycznej kostki 200 g)
• 4 łyżki cukru (ok. 60 g – biały lub trzcinowy)
• 2 średnie jajka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej (do 45 g, najlepiej tortowa)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• opcjonalnie: ½ łyżeczki cynamonu lub kakao
• opcjonalnie: mała garść bakalii (rodzynki, żurawina, posiekane daktyle lub morele)
• opcjonalnie: mała garść dodatków typu: posiekane orzechy, pestki dyni, słonecznik, wiórki kokosowe

Szklanka w przepisie ma pojemność 250 ml. Składniki wystarczą na przygotowanie ok. 20 ciastek owsianych średniej wielkości.

Sposób wykonania

1. Przygotowanie blachy i piekarnika
   Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C w opcji góra/dół lub do około 170°C z termoobiegiem. Dzięki temu ciastka włożysz do już dobrze rozgrzanego piekarnika i będą się równo piec.
2. Połączenie składników sypkich
   Do większej miski wsyp płatki owsiane, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Dodaj szczyptę soli, aby podbić smak słodkości. Jeśli lubisz aromatyczne wypieki, wsyp także cynamon lub kakao. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, żeby proszek do pieczenia równomiernie rozszedł się między płatkami i mąką.
3. Przygotowanie masy z masłem i jajkami
   Masło powinno być bardzo miękkie. Jeśli dopiero co wyjęłaś je z lodówki, pokrój na małe kawałki i odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce. Do drugiej miski wbij jajka i wsyp cukier. Dodaj miękkie masło. Ucieraj całość łyżką lub mikserem, aż powstanie gładka, jednolita masa. Nie musi być bardzo puszysta, ważne, by cukier dobrze się połączył.
4. Łączenie składników
   Masę jajeczno–maślaną przelej do miski z płatkami owsianymi i mąką. Wymieszaj wszystko dokładnie zwykłą łyżką. Mieszaj tak długo, aż nie będzie widać suchych fragmentów. Powstanie gęsta, dość lepka masa owsiana. Jeśli chcesz wzbogacić smak ciastek, dodaj teraz bakalie, posiekane orzechy, pestki lub wiórki kokosowe i ponownie wymieszaj.
5. Formowanie ciastek
   Masę odstaw na kilka minut, aby płatki owsiane lekko nasiąkły. Następnie nabieraj porcje wielkości małego orzecha włoskiego. Z masy tocz w dłoniach kulki i układaj je na blasze. Każdą kulkę delikatnie spłaszcz, formując okrągłe ciastka. Odstępy mogą być niewielkie, ponieważ te ciastka prawie nie rozlewają się na boki. Jeśli chcesz, by były idealnie równe, możesz użyć metalowego pierścienia lub okrągłej foremki – wypełnij ją masą i wyrównaj łyżką.
6. Pieczenie
   Wstaw blachę z uformowanymi ciastkami do nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180°C (góra/dół) przez około 15–20 minut, aż brzegi i wierzch ciastek ładnie się zarumienią. Cieńsze ciastka upieką się szybciej i będą bardziej chrupiące. Jeśli lubisz delikatniejszy środek, zrezygnuj z bardzo cienkiego spłaszczania i trzymaj się dolnej granicy czasu.
7. Studzenie
   Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika. Na początku ciastka mogą wydawać się miękkie. To normalne. Zostaw je na blasze na kilka minut, aby lekko stężały. Następnie delikatnie przełóż je na kratkę do studzenia wypieków. Po całkowitym wystudzeniu staną się przyjemnie chrupiące, a jednocześnie nie będą się kruszyć przy każdym kęsie.
8. Przechowywanie
   Gdy ciastka całkowicie ostygną, włóż je do metalowej puszki, szklanego słoja lub papierowych torebek. Najlepiej smakują, gdy są przechowywane w suchym miejscu, z dala od wilgoci. Możesz je także zawijać w papier śniadaniowy i wkładać do chlebaka. Dzięki temu dłużej utrzymają świeżość i przyjemny zapach masła oraz płatków owsianych.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Z podanej porcji uzyskasz około 20 ciastek owsianych. To idealna ilość na rodzinne popołudnie przy herbacie lub kilka dni przekąsek do szkoły i pracy.

Ciastka możesz podawać na wiele sposobów:

• na śniadanie, razem z kubkiem mleka, kakao lub jogurtem naturalnym
• jako słodką przekąskę w ciągu dnia, zamiast batonika czy sklepowych ciastek
• w pudełku śniadaniowym do szkoły jako domową, wegetariańską przekąskę dla dzieci
• zapakowane w ładne pudełko jako drobny, jadalny prezent

Jeśli chcesz, aby ciastka były nieco lżejsze lub bardziej „fit”, możesz:

• zastąpić część cukru ksylitolem lub cukrem kokosowym
• dodać więcej bakalii kosztem dodatku cukru
• użyć częściowo płatków owsianych pełnoziarnistych lub orkiszowych

Dla orientacji możesz przyjąć, że domowe ciastka z tego przepisu mają zbliżoną wartość energetyczną do klasycznych ciastek owsianych. W przeliczeniu na 100 g wypieku to średnio około 460–510 kcal, 20–26 g tłuszczu, 55–60 g węglowodanów oraz 7–13 g białka, w zależności od użytych dodatków.

Dzięki prostemu składowi i szybkiemu przygotowaniu ciastka owsiane świetnie sprawdzają się jako „weekendowy rytuał” – możesz zaangażować dzieci do toczenia kulek z ciasta, razem uformować trzy pełne blachy, a potem zjadać jeszcze lekko ciepłe z kubkiem mleka lub herbaty.